Category: еда

Салат из кейл с тахини

На улице жара и летняя красота! Рынки полны свежей зеленью, персиками, свежими огурцами, помидорками и прочими вкусностями. А в огороде у меня созрело море помидорок черри, меньше чем в прошлом году, но все равно приятно. Поэтому делаю салат из всех доступных составляющих:

 photo DSC_2702 ru_zpsunixa8m0.jpg

Collapse )

Пищевые дрожжи?

После разговоров с народом на тему могут ли быть деактивированные пищевые дрожжи (nutritional yeast) частично живыми или нет, решила наконец-то провести эксперимент сама.

 photo Nutritional-Yeast-Benefits_zpselkhhsgc.png

Опыта приготовления дрожжевого теста у меня нет, т.к. до этого я делала хлеб только на бездрожжевой закваске, и то пару лет назад. Поэтому была в общем-то не в курсе как быстро должна появиться реакция у живых дрожжей. По логике получается, что рекация должна пойти довольно быстро. В общем, порылась в интернете на тему проверки дрожжей на вшивость на активность и в результате смешала теплую воду (1/2 ст воды) + "деактивированные" пищевые дрожжи (1 ст л) + сахар (2 ст л) + муку (2 ст л). Все это накрыла крышкой и оставила на пол часа. Получилась вот такая картинка.
Collapse )

Сыроедческий винегрет

Главным моим блюдом на Католическое Рождество был сыроедческий винегрет. Вариантов его приготовления море, но конечно главное - это включить морковь, свеклу, лук и любые соленья. Поскольку я люблю зелень и добавляю ее во все в больших количествах, то конечно же добавила сюда тоже. По вкусу и виду салат получился отличный! А соленья придали ему интересную нотку, напоминающую классические праздничные советские салаты.

 photo DSC_0104 ru_zpsehj9aybi.jpg

Collapse )

Салат Динозавр

Я уже пришла в себя после закрытия рынков и отсутствия свежих местных фруктов, потихоньку перехожу на зелень и салаты. Салат в эти выходные был сыроедческой мешаниной всякого разного, что нашлось в холодильнике. Но основой сего блюда был кейл "динозавр" в большом количестве, отсюда и название всему салату:

 photo _DSC4681-ru_zpsqdpqpnem.jpg

Ингредиенты:

  • 2 чашки темно-зеленой кейл "динозавр"

  • 2 ст л свежей кукурузы

  • 2 ст л свежей петрушки

  • 1 средняя морковь, нарезанная кубиками

  • 1 ст л нарезанного базилика

  • 1 гриб "кремини", тонко нарезанный

  • 1 ч л мелко порубленного красного лука

  • 1 ч л оливкового масла холодного отжима

  • 1 ст л лимонного сока

  • соль по желанию

Инструкции:

Кейл порубить, остальные ингредиенты мелко порезать. Все сложить в большую пиалу, добавить заправку из оливкового масла + лимонного сока + соли (если используете). Хорошо смешать и наслаждаться!